5 винних трендів літа 2025
Ми проаналізували декілька авторитетних видань (від The Guardian до The Wall Street Journal), що написали про винні тенденції, і склали перелік найважливіших трендів у споживанні вина цього літа:
• Легкі, освіжаючі білі вина з невеликим вмістом алкоголю (до 11%, а частіше — в межах 5–10%), що менше навантажують організм під час спеки. Популярності набирають менш відомі сорти, як-от Альбаріньйо, Шенен Блан або Грюнер Вельтлінер.
• Бум на слабоалкогольні та безалкогольні вина. Тренд набирає ще більших обертів — багато виноробень розширюють своє портфоліо винами з вмістом алкоголю від 0 до 5%. Маркетинг подає їх не як компромісні, а як преміальну альтернативу.
• Натуральні та так звані амфорні вина стають мейнстрімом. Тенденція до мінімального втручання у процес винотворення підкріплюється трендом на екологічність і сталий розвиток (sustainability).
• Легкі, фруктові червоні вина з низьким вмістом танінів, охолоджені до 10–12 °C, — новий літній хіт. Винним снобам це, можливо, не сподобається, але бармени й сомельє переконані: влітку краще, щоб вино було холодніше, аніж тепліше.
• Креативне споживання. Йдеться не лише про випивання доброго вина, а й про створення відповідної атмосфери довкола винопиття: малювання, сторітелінг від знавців чи виноробів, або навіть фізична активність — біг чи йога.
А що в Україні?
Ми проаналізували наших замовників, а це об’ємні дані, адже ми анкетуємо кожного нашого винолюба і бачимо, що:
• Українці (і це не тільки цього літа) все більше уваги звертають на маловідомі сорти, автохтони. І дедалі частіше ми чуємо запит: «Хочеться спробувати щось, чого немає в супермаркетах».
• Зросло зацікавлення до напівсухих вин (!) і відкритість до вин, створених методом мінімального втручання.
• Купівельна спроможність змістилася у бік доступніших вин. Зрештою, ми розуміємо чому: через війну аудиторія змаліла, частково вона зараз формує винний попит за кордоном. Запас міцності середнього класу в Україні теж спадає.
І все ж головна тенденція для українського винного ринку — це здивування. Його можна охарактеризувати фразами, які ми так часто чуємо: «Вау, а це справді українське?». А від іноземців: «Як вам вдається робити настільки класне вино — попри війну?»
